Inovasi Pangan dan Komersialisasi Olahan Ikan Air Tawar di Kelompok Tani “Kosagrha Lestari” Surabaya

Abstract

Kelompok Tani “Kosagrha Lestari” merupakan organisasi yang mendukung kesejahteraan anggota kelompok, terutama para lansia dan pensiunan, dengan memberikan mereka kesempatan untuk berkegiatan mandiri dalam pertanian dan perikanan. Selama ini hasil perikanan berupa ikan lele, gurame dan patin hanya dijual dalam bentuk segar dan beku berbumbu. Diperlukan usaha diversifikasi produk olahan ikan antara lain produk nugget dan bakso ikan. Proses pengolahan nugget dan bakso ikan merupakan proses yang sederhana dan mudah diterapkan oleh siapa saja, sehingga cocok bila dikembangkan oleh anggota Kelompok Tani “Kosagrha Lestari. Metoda kegiatan yang dipakai adalah pelatihan dan penyuluhan tentang cara pengolahan ikan segar menjadi produk nugget dan bakso ikan dan cara-cara pengemasan dan strategi pemasarannya. Pelatihan dan penyampaian materi berlangsung lancar dan peserta dapat memahami materi yang dijelaskan. Peserta juga tampak antusias dalam bertanya dan mengamati langsung proses pembuatan nugget dan bakso ikan, mempraktekkannya serat mencicipi produk  yang dihasilkan. Hasil monitoring dan evaluasi didapatkan bahwa peserta begitu antusias dan puas terhadap pelaksanaan kegiatan dan berdasarkan kuisioner yang dibagikan sebelum dan setelah kegiatan diperoleh peningkatan pengetahuan peserta sebanyak 32%.