Pemanfaatan Daun Kelor Dalam Upaya Peningkatan Produktifitas Kelompok Wanita Pensiunan Kehutanan Indonesia

Abstract

Penshutindo merupakan organisasi yang beranggotakan pensiunan bidang kehutanan yang memiliki beberapa kegiatan, terutama dalam bidang Peningkatan Peranan Wanita. Salah satu upaya peningkatan pengetahuan dan ketrampilan dengan memanfaatkan potensi alam setempat antara lain dengan mengembangkan olahan daun kelor. Produk olahan daun kelor seperti es krim dan pudding dapat sebagai alternatif sumber ketersediaan gizi, bahkan dalam pencegahan stunting pada anak-anak, disamping berpotensi dikembangkan secara ekonomis. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota Penshutindo dalam pengolahan daun kelor menjadi produk pudding dan es krim, sebagai alternative usaha produktif dan penyediaan makanan yang bergizi, dan memperkenalkan cara pengemasan dan pemasaran produk yang baik dalam menunjang pengembangan produk olahan kelor. Metode yang digunakan  adalah penyuluhan dan pelatihan tentang pengolahan pudding dan es krim daun kelor dan pengemasan serta pemasarannya. Pelatihan dan penyampaian materi berlansgung lancar dan peserta dapat memahami materi yang dijelaskan. Peserta juga tampak antusias dalam bertanya dan mengamati langsung proses pembuatan es krim dan mencicipi produk es krim dan puding kelor yang dihasilkan. Hasil monitoring dan evaluasi didapatkan bahwa peserta begitu antusias dan puas terhadap penjelasan materi pengolahan daun kelor menjadi es krim dan pudding.