Sosialisasi Pembuatan Siomay dengan Memanfaatkan Komoditas Ikan Patin Kepada Ibu-Ibu PKK Desa Pasi, Lamongan

Avina Saraswati

Authors

Avina Saraswati UPN "Veteran" Jawa Timur

Keywords:

Siomay, Ikan Patin, Desa PAsi, Perekonomian Lokal

Abstract

Desa Pasi adalah desa yang terletak di Kecamatan Glagah, Kabupaten Lamongan, Jawa
Timur. Komoditi unggulan ada pada bidang perikanan, perikanan di Desa Pasi sangat
bervariasi sehingga berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai produk olahan yang inovatif.
Kalangan masyarakat di Desa Pasi baru saja menyadari peluang ini, akan tetapi belum dapat
dilaksanakan secara optimal dalam praktiknya. Hal itu mengakibatkan usaha di desa tidak
dapat bertahan lama. Faktor yang menyebabkan bisa karena pengetahuan masyarakat
yang kurang terkait usaha yang ingin dijalankan. Karena suatu usaha tentunya akan
memiliki hambatan yang dapat dipecahkan melalui pengetahuan tersebut. Siomay ikan
sebagai produk yang dapat dikembangkan di Desa Pasi. Siomay ikan patin adalah produk
olahan yang memanfaatkan komoditi perikanan yaitu ikan patin, serta penambahan bahan
pendukung seperti tepung, kulit pangsit, dan lainnya. Siomay dibungkus menggunakan kulit
pangsit kemudian dikukus. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Pasi dilakukan
dengan metode tatap muka langsung dan demonstrasi cara pembuatan produk dengan
tujuan untuk mensosialisasikan proses pengolahan serta pemanfaatan ikan patin hingga
dapat menjadi sebuah produk siomay ikan. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan
inspirasi untuk masyarakat Desa Pasi dalam hal peningkatan perekonomian lokal.

References

Badan Pusat Statistik Kabupaten Lamongan. (2017). Kabupaten Lamongan Dalam Angka 2017. Lamongan: Badan Pusat Statistik Kabupaten Lamongan.

Nastiti.D.S. (2016). Pengaruh PenggantianTepung Terigu dengan Tepung Kacang Merah Terhadap sifat Organoleptik Siomay. E-jurnal Boga, UNESA, 5 (2). UNESA. Surabaya. Nurmalasari, D. (2015). Formulasi Siomay dengan Penambahan Daun Torbangun (Coleus amboenicus Lour) sebagai Makanan Fungsional. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Panagan, A. T., Yohandini, H., & Wulandari, M. (2012). Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak tak jenuh omega-3, omega-6 dan karakterisasi minyak ikan patin (Pangasius pangasius). Jurnal Penelitian Sains, 15(3). Rahimatul, U. (2021). Pemanfaatan tulang ikan patin sebagai tepung tinggi kalsium di kampung patin, Kabupaten Kampar. 5(3), 575-581. Rahmawati, N. (2013). Kandungan Protein Terlarut Daging Ikan Patin (Pangasius djambal) Akibat Variasi Pakan Tambahan. Skripsi. FMIPA. Universitas Jember. Ramadhanty, A., & Kurnianto, M. A. (2022). Sosialisasi Sertifikasi Pangan-Industri Rumah Tangga (P-IRT) di Kelurahan Pandaan, Kabupaten Pasuruan. JATEKK Jurnal Abdimas Teknik Mesin, 3(2): 17-21. Standar Nasional Indonesia. (2013). Siomay Ikan. Jakarta (ID): Badan Standarisasi Nasional.

SNI 7756:2013.